Prugna fratturata personalizzata

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Il Jersey Shore ha un debole per i dolci, dai classici taffy di acqua salata e crema pasticcera alle creazioni da forno di oggi degne di nota.

In questi giorni, The Shore si rivolge agli appassionati di ciambelle. Un negozio a conduzione familiare, Fractured Prune, è cresciuto fino a raggiungere tre sedi dall'apertura nel 2011, ed è diventato uno dei preferiti lungo il percorso. Scegli la glassa, la copertura e il ripieno (facoltativo). Quindi, la tua ciambella sarà preparata proprio davanti a te in appena un paio di minuti.

Abbiamo avuto la storia del buco dai fondatori di Fractured Prune Ken e Joanne Jenkins.

Primo: come puoi personalizzare una ciambella così velocemente?Giovanna:Una volta ordinata una ciambella, il robot della ciambella frigge l'impasto e...

Hai detto robot ciambella?Giovanna: (ride) Sì. È una macchina fantastica. Lo fa bene ogni volta. In realtà ne abbiamo due in ciascuno dei nostri tre negozi, il che riduce l'attesa dei clienti. Un ingegnere di ciambelle…

Ken:… un impiegato

Giovanna: …prende la ciambella e la rifinisce con la glassa, riempiendo il buco e guarnendo. È gonfio, caldo e ricoperto di cose deliziose.

Ken:A volte la ciambella non esce nemmeno dalla porta.

Quante opzioni ci sono per le ciambelle su misura?Ken: Nel nostro menu abbiamo qualche decina di suggerimenti per le nostre combinazioni di glassa e topping. La ciambella Peppermint Patty ha glassa alla menta e una guarnizione di mini gocce di cioccolato.

Giovanna:Gli S'mores hanno glassa di marshmallow e una copertura di gocce di cioccolato e cracker Graham tritati.

Ken: La ciambella del Lumberjack è davvero popolare. Glassa d'acero con pezzetti di vero bacon e zucchero alla cannella.

Ma i clienti possono creare le proprie combinazioni? Ken: Assolutamente! Il numero di combinazioni possibili è nell'ordine delle migliaia. Ci sono così tante scelte. Abbiamo 22 smalti. Sono fatti con aromi di frutta fresca o cose vere come burro di arachidi, menta, caramello. Tutto fresco, non imbottigliato o aromatizzato artificialmente.

Giovanna: Quindi abbiamo 21 condimenti. Tutti i tipi di confettini, cocco, arachidi, gocce di cioccolato, mini M&Ms, streusel alla cannella e, ovviamente, pancetta.

Ken: E per quanto riguarda le farciture, ne abbiamo quattro o cinque ogni giorno, tra cui bavarese, crema bianca, gelatina di mele e specialità stagionali. Annunciamo qualsiasi cosa nuova o limitata su Facebook.

La famiglia Jenkins (da sinistra) Stephanie, Patrick, Andrew, Joanne e Ken. Foto per gentile concessione della Fractured Prune del NJ

A proposito di stagionalità, qual è il programma dei vostri negozi? Ken: Siamo aperti sette giorni su sette, dal Memorial Day al Labor Day. La nostra sede di Ocean City rimane aperta nei fine settimana fino al Columbus Day [lunedì 9 ottobre]. In primavera riapriamo nel fine settimana di Pasqua.

Cosa fai in bassa stagione?Giovanna: Ricerca sulle ciambelle e viaggi con le ciambelle! Esaminiamo in modo approfondito la scena della ciambella.

Ken: Abbiamo fatto tour delle ciambelle a piedi o in bicicletta, tour nostri o organizzati, in tutto il nord-est e in Florida. E siamo stati probabilmente in centinaia di negozi di ciambelle del New Jersey.

Come è nata la tua proprietà di tre negozi di Fractured Prune?Ken: Nel 2011, volevamo semplicemente fare qualcosa di diverso. Avevo un lavoro d'ufficio nella riassicurazione.

Giovanna: Lavoravo come infermiera registrata. Avevo conseguito la laurea in Marina quando i nostri quattro figli erano finalmente tutti a scuola. Amavo l'allattamento ma ero pronta per una nuova sfida.

Ken:Volevamo trovare qualcosa che potessimo fare tutti insieme e in cui i ragazzi potessero lavorare, magari restare, se lo avessero scelto.

Giovanna:Ero appassionato di pasticceria e quindi pensavamo in questo senso.

Ken: